2027/7/7(水)～9(金)

東京ビッグサイト 東展示棟

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  • 特別企画：SAKE LEADERS SUMMIT
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発酵・醸造に関するあらゆる機器・設備・素材が集まる専門展 Discover the Future of Fermentation & Brewing｜FERMEX JAPAN 2027 特別企画：SAKE LEADERS SUMMIT 会期：2027年7月7日(水)・8日(木)・9日(金) 会場：東京ビッグサイト 東展示棟発酵・醸造に関するあらゆる機器・設備・素材が集まる専門展 Discover the Future of Fermentation & Brewing｜FERMEX JAPAN 2027 特別企画：SAKE LEADERS SUMMIT 会期：2027年7月7日(水)・8日(木)・9日(金) 会場：東京ビッグサイト 東展示棟

特別企画：
SAKE LEADERS SUMMIT

協賛

  • 石塚硝子
  • KPD：キクプランドゥ

SAKE LEADERS SUMMIT
とは

発酵・醸造食品の製造・研究・開発の関係者が日本中から集う、国際発酵・醸造食品産業展 (FERMEX)において、現在の日本酒市場の抱えている酒類政策、産業振興、事業承継、輸出促進、ブランディング、人材育成などの課題感について議論をするSAKE LEADERS SUMMIT in FERMEX／国際発酵・醸造食品産業展を同時開催いたします。

1973年から約半世紀にわたり日本酒市場が縮小していることを受け、本カンファレンスで広く議論いただくご登壇者も、ここ10年で日本酒業界を最前線で牽引してきた酒蔵を中心とした事業者を中心に、業界内外の叡智を集結。
日本酒とはなにか、伝統文化の産業競争力を付けるとはどういうことなのかなど実行者による声も 踏まえて俯瞰的に日本酒業界に新たな視点と勢いをもたらしたいと考えています。

SAKE LEADERS SUMMIT実行委員会

SAKE LEADERS SUMMIT 2027 開催概要

会期 2027年7月7日(水)・8日(木)・9日(金)
会場 東京ビッグサイト 東展示棟
主催 SAKE LEADERS SUMMIT 実行委員会

日本酒業界が直面する3つの課題

日本酒業界が直面する3つの課題 1.国内市場の縮小 2.販路・輸出の壁 3.業界内の分断日本酒業界が直面する3つの課題 1.国内市場の縮小 2.販路・輸出の壁 3.業界内の分断

課題を共有し、業界の接点を創出する
プラットフォーム

SAKE LEADERS SUMMITは、カンファレンス×展示会×交換の融合により、
「議論」から「接点」、そして「商談」までを一気通貫で創出します。

議論を深める

議論を深める

政策・制度・市場の最新動向を業界トップが議論。

接点が生まれる

接点が生まれる

展示・テイスティング・交流を通じて、新たな出会いが生まれる。

商談につながる

商談につながる

新規顧客・パートナーとの商談がその場で生まれる。

2026年開催の様子

日本酒グローバル化、製造免許制度、事業承継などをテーマにしたセミナーを9セッション開催

※肩書・役職はご講演当時のもの ※順不同 ※一部抜粋

8月4日(火) 10:30-12:00
S-1- 新市場への挑戦・グローバル市場の戦い方 -
  • 桜井 一宏氏

    桜井 一宏 氏

    株式会社獺祭
    代表取締役社長

  • 朝霧 重治氏

    朝霧 重治 氏

    株式会社協同商事
    コエドブルワリー
    代表取締役

  • 伊藤 元気氏

    伊藤 元気 氏

    Palate Project（旧Tippsy）
    創業者兼CEO

  • 岡本 憲治氏

    岡本 憲治 氏

    国税庁 課税部 酒税課
    企画調整官

  • 辻本 直規氏

    辻本 直規 氏

    西村あさひ法律事務所・
    外国法共同事業
    弁護士

  • モデレーター：カワナ アキ氏

    モデレーター：
    カワナ アキ 氏

    camo株式会社 代表取締役
    ⼀般社団法⼈Roots of
    発起⼈・理事

8月4日(火) 13:00-14:30
S-2- 日本酒の世界における骨格を決めるために -
  • 永井 則吉氏

    永井 則吉 氏

    永井酒造株式会社
    代表取締役社⻑
    ⼀般社団法⼈awa酒協会 理事⻑
    ⼀般社団法⼈刻sake協会 理事

  • 河野 遵氏

    河野 遵 氏

    惣誉酒造株式会社
    代表取締役社長

  • 高橋 漠氏

    高橋 漠 氏

    第18代酒サムライ

  • 井川 沙紀氏

    井川 沙紀 氏

    インフロレッセンス株式会社
    代表取締役

  • モデレーター：カワナ アキ氏

    モデレーター：
    カワナ アキ 氏

    camo株式会社 代表取締役
    ⼀般社団法⼈Roots of
    発起⼈・理事

8月4日(火) 15:00-16:30
S-3- ⽇本酒の伝統と⽂化としてのあり⽅と資本主義 -
  • ⼤⽯ 和男氏

    ⼤⽯ 和男 氏

    ⽂化庁 ⽂化財調査官
    （⾷⽂化部⾨）

  • ⼩倉 ヒラク氏

    ⼩倉 ヒラク 氏

    発酵デザイナー／
    発酵デザインラボ株式会社
    代表取締役

  • 岸 保⾏氏

    岸 保⾏ 氏

    新潟⼤学⽇本酒学センター
    センター⻑/
    新潟⼤学 経済科学部 教授

  • 辻 総⼀郎氏

    辻 総⼀郎 氏

    御前酒蔵元 株式会社辻本店
    代表取締役

  • モデレーター：カワナ アキ氏

    モデレーター：
    カワナ アキ 氏

    camo株式会社 代表取締役
    ⼀般社団法⼈Roots of
    発起⼈・理事

8月5日(水) 10:30-12:00
S-4- 製造免許制度の現状整理 -
  • 白樫 政孝氏

    白樫 政孝 氏

    剣菱酒造株式会社
    代表取締役社長

  • 大倉 泰治氏

    大倉 泰治 氏

    月桂冠株式会社
    代表取締役副社長

  • 関⾕ 健氏

    関⾕ 健 氏

    関⾕醸造株式会社
    代表取締役

  • 刀禰 俊哉氏

    刀禰 俊哉 氏

    元・国税庁酒類担当審議官/
    日本酒研究家

  • モデレーター：カワナ アキ氏

    モデレーター：
    カワナ アキ 氏

    camo株式会社 代表取締役
    ⼀般社団法⼈Roots of
    発起⼈・理事

8月5日(水) 13:00-14:30
S-5- 清酒製造免許の規制を考える【前半】 -
  • ⼩林 史明氏

    ⼩林 史明 氏

    ⾃由⺠主党 経済産業部会⻑・
    衆議院議員

  • 岡住 修兵氏

    岡住 修兵 氏

    稲とアガベ株式会社
    代表取締役社長

  • 桜井 一宏氏

    桜井 一宏 氏

    株式会社獺祭
    代表取締役社長

  • 大倉 泰治氏

    大倉 泰治 氏

    月桂冠株式会社
    代表取締役副社長

  • 刀禰 俊哉氏

    刀禰 俊哉 氏

    元・国税庁酒類担当審議官/
    日本酒研究家

  • 佐藤 弘毅氏

    佐藤 弘毅 氏

    内閣府地⽅創⽣推進事務局参事官（特区担当）

  • モデレーター：カワナ アキ氏

    モデレーター：
    カワナ アキ 氏

    camo株式会社 代表取締役
    ⼀般社団法⼈Roots of
    発起⼈・理事

8月5日(水) 15:00-16:30
S-6- 清酒製造免許の規制を考える【後半】 -
  • 岡住 修兵氏

    岡住 修兵 氏

    稲とアガベ株式会社
    代表取締役社長

  • 桜井 一宏氏

    桜井 一宏 氏

    株式会社獺祭
    代表取締役社長

  • 刀禰 俊哉氏

    刀禰 俊哉 氏

    元・国税庁酒類担当審議官/
    日本酒研究家

  • 佐藤 弘毅氏

    佐藤 弘毅 氏

    内閣府地⽅創⽣推進事務局参事官（特区担当）

  • モデレーター：カワナ アキ氏

    モデレーター：
    カワナ アキ 氏

    camo株式会社 代表取締役
    ⼀般社団法⼈Roots of
    発起⼈・理事

8月6日(木) 10:30-12:00
S-7- 事業承継のリアリティ -
  • 本⽥ 佳則⼀氏

    本⽥ 佳則 氏

    野村證券株式会社
    法⼈ソリューション部⻑

  • 加登 仙⼀氏

    加登 仙⼀ 氏

    天領盃酒造株式会社
    代表取締役

  • 青木 里沙氏

    青木 里沙 氏

    葵酒造株式会社
    代表取締役

  • モデレーター：カワナ アキ氏

    モデレーター：
    カワナ アキ 氏

    camo株式会社 代表取締役
    ⼀般社団法⼈Roots of
    発起⼈・理事

8月6日(木) 13:00-14:30
S-8- 時代を創ったレジェンドたちの世代交代 -
  • 廣⽊ 健司氏

    廣⽊ 健司 氏

    廣⽊酒造本店（⾶露喜）

  • 南雲 二郎氏

    南雲 二郎 氏

    八海醸造株式会社
    代表取締役会長

  • モデレーター：カワナ アキ氏

    モデレーター：
    カワナ アキ 氏

    camo株式会社 代表取締役
    ⼀般社団法⼈Roots of
    発起⼈・理事

8月6日(木) 15:00-16:30
S-9- 造り手のネクストキャリアと後継の育成 -
  • ⽯川 達也氏

    ⽯川 達也 氏

    ⽇本杜⽒組合連合会・会⻑

  • 小島 達也氏

    小島 達也 氏

    株式会社ITONAMI
    代表取締役
    板倉酒造 天穏 醸造顧問
    出雲杜氏 日本酒造杜氏

  • 今井 翔也氏

    今井 翔也 氏

    LINNÉ代表・醸造家

  • モデレーター：カワナ アキ氏

    モデレーター：
    カワナ アキ 氏

    camo株式会社 代表取締役
    ⼀般社団法⼈Roots of
    発起⼈・理事

2026年開催の様子

全国から選りすぐりの酒造44蔵が出店した日本酒テイスティングイベントを開催

出店酒蔵一覧
出店酒蔵一覧
出店酒蔵一覧

※順不同、法人格の略称は除外

2026年開催の様子

お問い合わせ先

SAKE LEADERS SUMMIT事務局
TEL 03-5363-1701
MAIL info@hakkoexpo.jp
〒160-0004 東京都新宿区四谷3-2-1　フロントプレイス四谷7階